8.2分
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共12图
老北京桂花墩饽饽
难
香甜
煎锅
面包机
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
米酒中加160克水，用面粉和成稠糊，室温发酵至面糊完全发酵
步骤2.
自己做的桂花酱加入
步骤3.
再放些糖，搅拌均匀。
步骤4.
把剩余的面粉加入，再加。入些酵母粉，搅拌成软硬合适的面团
步骤5.
把面团放入面包机，加入点橄榄油让面团油润香甜
步骤6.
用和面程序把面团和成光滑的面团。没有面包机就直接揉至光滑即可。
步骤7.
室温发酵至2倍大小，戳一个洞不变形.面团中看到的一点点的就是桂花啦
步骤8.
发酵好的面团排气，分剂后松弛15分钟
步骤9.
然后成型为圆墩型，再继续饧发15分钟
步骤10.
放入煎锅中，小火煎
步骤11.
煎至两面金黄即可。
如果没有米酒，直接用发酵粉发酵即可，发酵粉的量用5克。
