芝麻果仁酥皮

9.8分
134人已做过
困难 擀面杖、保鲜膜 烤箱

配方

14种材料
低粉 100克、中筋粉 120克、油皮 食材、温水 30克、砂糖 100克、熟花生碎 150克、盐 1.、糖粉 20克、糕粉 50克左右、糖浆 200克左右、馅料 食材、水油皮 食材、猪油或者黄油 35克、黑芝麻碎 150克

做法

16个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把油皮的材料面粉和猪油揉搓均匀，在反复揉成光滑的面团备用。
步骤2.
在先把水油皮的食材中猪油和面粉混合揉搓匀，在放入温水复揉搓均揉成光滑的面团。、
步骤3.
把花生碎和黑芝麻碎和糖混合好。
步骤4.
倒入糖浆混合拌匀。
步骤5.
然后擀面杖裹上保鲜膜擀成方形块。
步骤6.
用刀切成匀的丁，然后搓成圆形。
步骤7.
然后在把水油皮和油皮揪成剂子，团成圆子，稍微醒一下。
步骤8.
用水油皮包好油皮的剂子
步骤9.
然后单方向擀成长椭圆形状。在卷起来。
步骤10.
全部都卷好，稍微醒发几分钟，易于操作。
步骤11.
在按扁在次擀开，在卷起来。对折捏严实整形成圆形。
步骤12.
全部整形好的圆球稍微醒发一下，按扁后放入馅包好成圆形。
步骤13.
在用手按扁后放入烤盘，刷上一点蛋黄液。
步骤14.
然后撒上一些黑芝麻。
步骤15.
烤箱预热后200度左右烤25分钟左右。这个时间要按照自家的烤箱温饼薄厚决定时间。
步骤16.
然后晾凉后即可食用。

窍门
1、自己做皮子薄一些更好，我的馅比较大，这个看自己喜欢即可。

2、的油皮和水油皮一样多，我这里为了控制一些油，水油皮多一些。

3、紫薯馅没有五仁的保存期长，请做好及时食用。

4、猪油和黄油都可以，所有可以用黄油代替。

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芝麻果仁酥皮
把油皮的材料面粉和猪油揉搓均匀，在反复揉成光滑的面团备用。
在先把水油皮的食材中猪油和面粉混合揉搓匀，在放入温水复揉搓均揉成光滑的面团。、
把花生碎和黑芝麻碎和糖混合好。
倒入糖浆混合拌匀。
然后擀面杖裹上保鲜膜擀成方形块。
用刀切成匀的丁，然后搓成圆形。
然后在把水油皮和油皮揪成剂子，团成圆子，稍微醒一下。
用水油皮包好油皮的剂子
然后单方向擀成长椭圆形状。在卷起来。
全部都卷好，稍微醒发几分钟，易于操作。
在按扁在次擀开，在卷起来。对折捏严实整形成圆形。
全部整形好的圆球稍微醒发一下，按扁后放入馅包好成圆形。
在用手按扁后放入烤盘，刷上一点蛋黄液。
然后撒上一些黑芝麻。
烤箱预热后200度左右烤25分钟左右。这个时间要按照自家的烤箱温饼薄厚决定时间。
然后晾凉后即可食用。