五仁面包

7.2分
94人已做过
一般 保鲜袋 烤箱

配方

8种材料
高粉 300克、盐 1/、红糖 20克、白糖 20克、酵母 1勺、黄油 20克、牛奶 240克、五仁馅 1碗

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
面粉、糖、盐、酵母倒入面包机，加入牛奶，启动发面团功能，开始和面。
步骤2.
面粉和成团后，撕一块面下来看看是否起筋，今天面团少放了些牛奶，所以偏硬。
步骤3.
把黄油块放入面包机中，继续启动机器和面。
步骤4.
面粉揉出筋膜后发酵，待2倍大时取出，排出空气，分割成4份。
步骤5.
取一块面团，擀成面片，撒上五仁馅料。尾部留出一截不要放料。
步骤6.
面团从一边开始卷起来，一定要卷紧，2头要捏紧，在最后四分之一处，用刀将面划出一条条的细条。把细条反过来搭在面包上。码均匀。
步骤7.
整形好的面包继续放在烤盘里二次发酵至二倍大，烤箱预热，155度，30分钟。不想上色太深可以在面包表面加盖锡纸。
步骤8.
整形好的面包继续放在烤盘里二次发酵至二倍大，烤箱预热，155度，30分钟。不想上色太深可以在面包表面加盖锡纸。出炉后晾凉放保鲜袋。

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面粉、糖、盐、酵母倒入面包机，加入牛奶，启动发面团功能，开始和面。
面粉和成团后，撕一块面下来看看是否起筋，今天面团少放了些牛奶，所以偏硬。
把黄油块放入面包机中，继续启动机器和面。
面粉揉出筋膜后发酵，待2倍大时取出，排出空气，分割成4份。
取一块面团，擀成面片，撒上五仁馅料。尾部留出一截不要放料。
面团从一边开始卷起来，一定要卷紧，2头要捏紧，在最后四分之一处，用刀将面划出一条条的细条。把细条反过来搭在面包上。码均匀。
整形好的面包继续放在烤盘里二次发酵至二倍大，烤箱预热，155度，30分钟。不想上色太深可以在面包表面加盖锡纸。出炉后晾凉放保鲜袋。