杂粮肉松面包

6.9分
87人已做过
一般 面包机

配方

9种材料
水 150g、高粉 300g、肉松 适量、玉米粉 100g、淡奶油 150g、盐 5g、白糖 20g、酵母 5g、黄油 30g

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
玉米粉和面粉混合，把糖和盐分别放在面粉的两个角落，中间放入酵母，倒入淡奶油。
步骤2.
启动面包机和面功能，和面过程中观察面粉的干湿性，缓缓加入水，使面团能成型。
步骤3.
揉面过程中不时撕一小块面团出来，看是否出筋。一直要揉到能拉出薄膜，面团非常有弹性。再加入黄油，继续揉面，直到出膜。
步骤4.
面团自然发酵至2倍体积大小，分割成三段，擀开，放入肉松，卷紧卷实。放入面包机内。
步骤5.
撒上瓜子仁，继续2次发酵。
步骤6.
发酵至七八分满时，即可烘烤。一小时后，面包出炉啦。

窍门

淡奶油可以适量减少，用牛奶代替，我做这款面包就是为了消耗掉点开封过的淡奶油，所以量比较多。

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杂粮肉松面包
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杂粮肉松面包
玉米粉和面粉混合，把糖和盐分别放在面粉的两个角落，中间放入酵母，倒入淡奶油。
启动面包机和面功能，和面过程中观察面粉的干湿性，缓缓加入水，使面团能成型。
揉面过程中不时撕一小块面团出来，看是否出筋。一直要揉到能拉出薄膜，面团非常有弹性。再加入黄油，继续揉面，直到出膜。
面团自然发酵至2倍体积大小，分割成三段，擀开，放入肉松，卷紧卷实。放入面包机内。
撒上瓜子仁，继续2次发酵。
发酵至七八分满时，即可烘烤。一小时后，面包出炉啦。