菜肉大馄饨

9.6分
96人已做过
难

配方

14种材料
香菇 数朵、干贝 数粒、肉沫 600g、鸡毛菜 500g、馄饨皮 500g、盐 适量、糖 适量、黑芝麻 适量、清水 适量、色拉油 适量、料酒 适量、葱 适量、姜 适量、白干小 四块

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
原料图。
步骤2.
香菇，干贝提前泡发。
步骤3.
肉沫中加入葱姜末拌匀。
步骤4.
白干汆水过软。
步骤5.
鸡毛菜放入开水中汆至断生。
步骤6.
捞出沥干。
步骤7.
汆软后的白干切小丁放入肉沫中拌匀。
步骤8.
汆水的鸡毛菜，泡软的香菇，干贝混合剁碎。
步骤9.
剁好后全部放入肉沫中，倒入料酒去腥，糖，盐调味，撒上黑芝麻，淋入少量的色拉油，再倒入适量清水。沿一个方向搅打上劲。
步骤10.
拌好后的馅料放入馄饨皮上。
步骤11.
长的两端对折，两头翻转压实，包好。
步骤12.
全部包好的馄饨吃不完可以放入冰箱冷冻保存。
步骤13.
锅中清水烧开，下入包好的馄饨。
步骤14.
待浮起后，起锅。
步骤15.
食用时撒上葱花，配上适量的紫菜（或蛋皮丝）即可。

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菜肉大馄饨
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菜肉大馄饨
原料图。
香菇，干贝提前泡发。
肉沫中加入葱姜末拌匀。
白干汆水过软。
鸡毛菜放入开水中汆至断生。
捞出沥干。
汆软后的白干切小丁放入肉沫中拌匀。
汆水的鸡毛菜，泡软的香菇，干贝混合剁碎。
剁好后全部放入肉沫中，倒入料酒去腥，糖，盐调味，撒上黑芝麻，淋入少量的色拉油，再倒入适量清水。沿一个方向搅打上劲。
拌好后的馅料放入馄饨皮上。
长的两端对折，两头翻转压实，包好。
全部包好的馄饨吃不完可以放入冰箱冷冻保存。
锅中清水烧开，下入包好的馄饨。
待浮起后，起锅。
食用时撒上葱花，配上适量的紫菜（或蛋皮丝）即可。