8.8分
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番茄香焖手撕猪肉
难
炖锅、汤锅
步骤1.
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番茄如何去皮：先在番茄顶划十字刀
步骤2.
然后放入沸水中焯一会
步骤3.
捞出放凉一会就可以很轻松地把皮去掉了
步骤4.
去皮的番茄去蒂、切丁，洋葱洗净切丁
步骤5.
梅花猪肉切约5mm片状备用
步骤6.
取一干净容器，放入处理好的番茄、洋葱，加入冰糖、番茄酱、烤肉酱、黑胡椒粉、盐、清水搅拌均匀制成酱汁备用
步骤7.
锅中热适量油，放入梅花猪肉煎
步骤8.
梅花猪肉煎至两面微焦取出
步骤9.
取炖锅（焖烧锅、珐琅汤锅等都可），放入一半刚刚调好的酱汁儿铺在炖锅底部
步骤10.
然后铺上刚刚煎过的猪肉
步骤11.
再加入剩下的酱汁大火烧开酱汁儿
步骤12.
盖上盖子转小火焖熟烂（汤汁变浓稠，约1个多小时）即可【中途记得给肉肉们翻翻身哈~~~】
1、 猪肉最好选梅花肉，这部分肉的纹理比较清晰，焖熟烂了之后，肉不会完全烂掉，可以依着纹理用手撕开，此外肉肉不能切得太小块哈，大块一点儿口感更好；
2、 这种酱汁儿也可以用来焖大骨或者带有点儿肥膘的腩排等，味道也是很不错的，十分省事儿。作法和上面的一样，做焖的方式，只要中途翻翻锅，其余的时间可以干其他的事儿，等时间到了就可以出锅了；
3、 焖烧的东西对锅有点小要求，最好选用专门的焖烧锅，或者锅底厚点儿的像珐琅铸铁锅这类的，调这种比较粘稠的酱汁儿，用锅不好的话长时间的焖烧如果容易粘锅，并且东西放进去焖也比较容易糊、焦；
4、 这款手撕猪肉就算便冷了，味道也是很不错的~~~
2、 这种酱汁儿也可以用来焖大骨或者带有点儿肥膘的腩排等，味道也是很不错的，十分省事儿。作法和上面的一样，做焖的方式，只要中途翻翻锅，其余的时间可以干其他的事儿，等时间到了就可以出锅了；
3、 焖烧的东西对锅有点小要求，最好选用专门的焖烧锅，或者锅底厚点儿的像珐琅铸铁锅这类的，调这种比较粘稠的酱汁儿，用锅不好的话长时间的焖烧如果容易粘锅，并且东西放进去焖也比较容易糊、焦；
4、 这款手撕猪肉就算便冷了，味道也是很不错的~~~
