鲜嫩汽锅鸡

6.9分
100人已做过
一般 鲜香 汽锅、蒸锅

配方

9种材料
草原兴发绿鸟鸡 一只、香菇 适量、花菇 三朵、猴头菇 三朵、盐 适量、料酒 适量、生姜 适量、胡椒 少许、黄芪 两片

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备绿鸟鸡一只（过水汆一下后实际只用一半的量）
步骤2.
将鸡斩成小块，放入凉水中烧开后将鸡块捞出，冲洗干净，目的是去除血沫。
步骤3.
将鸡块（我只用了一半的量),泡发好的猴头菇，花菇，香菇放入汽锅内，加入黄芪两片，生姜六片，料酒适量，盐适量，胡椒少许。
步骤4.
加入适量的水，不可过满，在蒸的过程中会有水蒸气落入。
步骤5.
准备一个稍大点的蒸锅加水后将汽锅放入蒸锅隔水蒸30-45分钟（蒸锅的水开后计时）。
步骤6.
最后加点芫荽，香气四溢的汽锅鸡就OK了。鸡肉嫩滑，菌类鲜香，汤汁更是醇香滋补有营养。

窍门

没有猴头菇和花菇可用杏鲍菇代替，放几个香菇提鲜味即可。菌类的味道已经很鲜美了，就不需要放味精鸡精之类的了。

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鲜嫩汽锅鸡
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鲜嫩汽锅鸡
准备绿鸟鸡一只（过水汆一下后实际只用一半的量）
将鸡斩成小块，放入凉水中烧开后将鸡块捞出，冲洗干净，目的是去除血沫。
将鸡块（我只用了一半的量),泡发好的猴头菇，花菇，香菇放入汽锅内，加入黄芪两片，生姜六片，料酒适量，盐适量，胡椒少许。
加入适量的水，不可过满，在蒸的过程中会有水蒸气落入。
准备一个稍大点的蒸锅加水后将汽锅放入蒸锅隔水蒸30-45分钟（蒸锅的水开后计时）。
最后加点芫荽，香气四溢的汽锅鸡就OK了。鸡肉嫩滑，菌类鲜香，汤汁更是醇香滋补有营养。