淮山鲫鱼豆腐汤

6.6分
69人已做过
一般

配方

7种材料
鲫鱼 1条、胡萝卜 适量、淮山 适量、山水豆腐 适量、盐 适量、姜片 2片、香菜 适量

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鲫鱼洗净，淮山和胡萝卜各切块。
步骤2.
锅内煮开水，先放入鲫鱼。
步骤3.
等鲫鱼煮开再放入胡萝卜和淮山。
步骤4.
再次煮开后放入山水豆腐。
步骤5.
切2片姜片放入。大火煮开转中火盖上盖子。
步骤6.
大约煮15分钟，汤浓变奶白色，调入适量盐后即可出锅。

窍门

盐一定要最后放，不然蛋白质会凝固，汤没那么白。　　

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淮山鲫鱼豆腐汤
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淮山鲫鱼豆腐汤
鲫鱼洗净，淮山和胡萝卜各切块。
锅内煮开水，先放入鲫鱼。
等鲫鱼煮开再放入胡萝卜和淮山。
再次煮开后放入山水豆腐。
切2片姜片放入。大火煮开转中火盖上盖子。
大约煮15分钟，汤浓变奶白色，调入适量盐后即可出锅。