莲藕炒手剥虾

8.8分
112人已做过
难

配方

7种材料
莲藕 200克、明虾 150克、盐 适量、味精 适量、胡椒粉 适量、淀粉 适量、料酒 适量

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
备明虾。
步骤2.
明虾洗净，去头、尾、壳、虾线，加盐、料酒、胡椒粉，腌制10分钟。
步骤3.
腌制好的虾两面拍上淀粉，备用。
步骤4.
莲菜洗净刮皮。
步骤5.
莲藕切片。
步骤6.
用开水将莲藕焯过，断生。
步骤7.
捞出后泡入凉水中。
步骤8.
坐锅倒油，五成热时，虾入锅煎制。
步骤9.
用竹筷翻动两三次，双面煎制。
步骤10.
煎制成金黄色时，捞出。
步骤11.
另起一锅，入油烧热，下莲藕翻炒。
步骤12.
放入明虾，盐，大火翻炒半分钟。
步骤13.
放味精翻炒装盘。

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莲藕炒手剥虾
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莲藕炒手剥虾
备明虾。
明虾洗净，去头、尾、壳、虾线，加盐、料酒、胡椒粉，腌制10分钟。
腌制好的虾两面拍上淀粉，备用。
莲菜洗净刮皮。
莲藕切片。
用开水将莲藕焯过，断生。
捞出后泡入凉水中。
坐锅倒油，五成热时，虾入锅煎制。
用竹筷翻动两三次，双面煎制。
煎制成金黄色时，捞出。
另起一锅，入油烧热，下莲藕翻炒。
放入明虾，盐，大火翻炒半分钟。
放味精翻炒装盘。