红油凉皮

7.8分
125人已做过
一般 红油味

配方

6种材料
面粉 300克、生抽 适量、蒜泥 适量、自制红油 适量、盐 适量、醋 适量

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
和面，洗面。
步骤2.
洗面水沉淀四个小时以上。
步骤3.
面筋蒸熟，待用。也可以另外炒着吃。
步骤4.
沉淀好的面粉水搅匀。
步骤5.
舀一勺淀粉水，铺满平盘底，放在烧开了的锅里蒸。大约两三分钟就可以看到有大泡鼓起，就可以了。放到冷水盆里，表面抹油，轻轻揭下。
步骤6.
很薄很劲道。
步骤7.
切条。
步骤8.
加黄瓜丝。
步骤9.
加醋，这是我腌蒜的醋，特别爽口。
步骤10.
加红油，盐，生抽等调料搅拌均匀就可以开动了。

窍门

1、需要准备一个毛刷，刷油用的，不然凉皮会粘在一起。
2、准备一个夹子，或手套，蒸好的盘子会很烫。我是披萨盘和平盘换着用。

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红油凉皮
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红油凉皮
和面，洗面。
洗面水沉淀四个小时以上。
面筋蒸熟，待用。也可以另外炒着吃。
沉淀好的面粉水搅匀。
舀一勺淀粉水，铺满平盘底，放在烧开了的锅里蒸。大约两三分钟就可以看到有大泡鼓起，就可以了。放到冷水盆里，表面抹油，轻轻揭下。
很薄很劲道。
切条。
加黄瓜丝。
加醋，这是我腌蒜的醋，特别爽口。
加红油，盐，生抽等调料搅拌均匀就可以开动了。