蒜蓉小鲍鱼

6.8分

103人已做过

一般蒸锅

小鲍鱼适量、生抽适量、蒸鱼豉油适量、橄榄油适量、料酒适量、剁椒适量、蒜头 1

步骤1.

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小鲍鱼用废弃牙刷蘸点盐刷洗干净，尤其是黑色的地方。

步骤2.

用小刀沿着鲍鱼壳边沿将鲍鱼挖出，将鲍鱼的牙和食袋都去掉，用牙刷再细心的刷一遍。

步骤3.

鲍鱼壳也刷干净，将鲍鱼切十字花刀，以便蒸的时候入味，装盘。

步骤4.

蒜头切碎，三分之二用适量油小火煎成金黄色，与剩余三分之一的生蒜蓉拌匀，用少许料酒、橄榄油（色拉油也行）、生抽、蒸鱼豉油和蒜蓉拌匀入味

步骤5.

将蒜蓉用汤匙铺在小鲍鱼上，上蒸锅蒸8-10分钟。

步骤6.

倒出蒸出来的多余汁水，铺上剁椒，用少许橄榄油（色拉油也行）加热淋在鲍鱼上，上桌。

1、小鲍鱼挑选时会发现，有条件的大超市养鲍鱼的水都是冰的，鲍鱼吸附在池壁上的力越强，鲍鱼越新鲜。
2、蒜蓉要用小火煎，不然很快会糊，到金黄色就要出锅。
3、喜欢吃粉丝的童鞋可以烫一点粉丝铺在鲍鱼上一起吃，美味。

包含此做法的食谱

蒸锅色拉油蒸鱼豉油橄榄蒜头料酒色拉

窍门配方

蒜蓉小鲍鱼

小鲍鱼用废弃牙刷蘸点盐刷洗干净，尤其是黑色的地方。

用小刀沿着鲍鱼壳边沿将鲍鱼挖出，将鲍鱼的牙和食袋都去掉，用牙刷再细心的刷一遍。

鲍鱼壳也刷干净，将鲍鱼切十字花刀，以便蒸的时候入味，装盘。

蒜头切碎，三分之二用适量油小火煎成金黄色，与剩余三分之一的生蒜蓉拌匀，用少许料酒、橄榄油（色拉油也行）、生抽、蒸鱼豉油和蒜蓉拌匀入味

将蒜蓉用汤匙铺在小鲍鱼上，上蒸锅蒸8-10分钟。

倒出蒸出来的多余汁水，铺上剁椒，用少许橄榄油（色拉油也行）加热淋在鲍鱼上，上桌。