香芋紫薯蛋糕卷

6.1分
656人已做过
10分钟以内 困难 刮刀、擀面杖 烤箱

配方

11种材料
鸡蛋 4个、牛奶 80克、色拉油 50克、低筋面粉 80克、白砂糖蛋清 20克、白砂糖蛋黄 10克、紫薯 、香芋 、牛奶 、淡奶油 、白砂糖

做法

18个步骤
步骤1.
1紫薯芋头分别去皮切块上锅蒸熟。
步骤2.
2蒸熟后混合用擀面杖压成泥。
步骤3.
3加入牛奶淡奶油和白砂糖搅拌均匀（具体的量差不多搅拌至很顺滑的状态即可）。
步骤4.
4做好的香芋紫薯馅。
步骤5.
5蛋黄蛋清分离，蛋黄中加入白砂糖就，用打蛋器打至颜色变浅。
步骤6.
6加入色拉油搅拌均匀。
步骤7.
7继续加入牛奶搅拌均匀。
步骤8.
8低粉过筛。
步骤9.
9用刮刀刮拌均匀备用。
步骤10.
10蛋清中滴几滴柠檬汁，分次加入白砂糖，用打蛋器打发至硬性发泡。
步骤11.
11取三分之一的蛋清到蛋黄液中搅拌均匀。
步骤12.
12继续倒回到剩下的蛋清糊中。
步骤13.
13翻拌均匀。
步骤14.
14倒入烤盘中，用刮刀刮平表面，震出其中的气泡。放入预热160度的烤箱中，烤25分钟。
步骤15.
15取出倒扣在烤网上。
步骤16.
16蛋糕晾凉后翻面，在表面涂上做好的香芋紫薯馅。
步骤17.
17卷起放冰箱冷藏定型。
步骤18.
18切块食用。

窍门

1做紫薯馅时，里面加的淡奶油和牛奶的量没有定量，大致搅拌至顺滑即可啊，做好的馅直接吃就很好吃了，而且吃起来没什么大负担哈。2我这个蛋糕卷烤的有点干，可以根据具体烤箱温度调整时间的。

包含此做法的食谱

打蛋器 色拉油 烤箱烤 淡奶油 紫薯馅 砂糖 蛋清糊

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