玫瑰鲜花饼

9.8分
127人已做过
困难 筷子、保鲜袋 烤箱

配方

9种材料
油皮中粉 200克、油酥低粉 135克、熟糯米粉 100克、温水 60克、猪油 67克、猪油 50克、白糖 20克、熟白芝麻 20克、玫瑰糖 350克

做法

20个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好玫瑰糖。将馅料所有材料混合在一起。制作成玫瑰鲜花馅。
步骤2.
共分20份。
步骤3.
油皮材料混合均匀，装保鲜袋入冰箱冷藏或室温松弛30分钟。
步骤4.
油酥做好装保鲜袋入冰箱冷藏或室温松弛20分钟。
步骤5.
松驰后的两种面团分别分为20个。
步骤6.
取油皮1个，略压扁，包入1个油酥。
步骤7.
虎口处收拢，将油酥包围。
步骤8.
包严后后收口向下。
步骤9.
将捏制好的油酥皮，略压扁，由中间向两端擀成椭圆形；
步骤10.
由下向上卷成，收口朝上。
步骤11.
依次排列松驰15分钟。
步骤12.
再用手略压扁，再由中间向两端擀成椭圆形；
步骤13.
由下向上卷成。
步骤14.
收口朝下，松驰20分钟。
步骤15.
取松驰好的油酥皮，收口向上，将两端往中间压。
步骤16.
擀圆，包入内馅。
步骤17.
收口向下。
步骤18.
按扁。用筷子蘸红色色素在中间点一个红。
步骤19.
入预热好的烤箱，170度，20分钟左右。
步骤20.
美味出炉。

窍门

1、如果做长期存放的玫瑰酱，鲜花和白糖的比例为1:3左右。而且一定要用无油无水瓶子密封保存哦。我们做鲜花饼的馅料就不用放太多糖，
2、5到2倍左右即可，而且存放时间很短，也不用那么严格哦！

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玫瑰鲜花饼
准备好玫瑰糖。将馅料所有材料混合在一起。制作成玫瑰鲜花馅。
共分20份。
油皮材料混合均匀，装保鲜袋入冰箱冷藏或室温松弛30分钟。
油酥做好装保鲜袋入冰箱冷藏或室温松弛20分钟。
松驰后的两种面团分别分为20个。
取油皮1个，略压扁，包入1个油酥。
虎口处收拢，将油酥包围。
包严后后收口向下。
将捏制好的油酥皮，略压扁，由中间向两端擀成椭圆形；
由下向上卷成，收口朝上。
依次排列松驰15分钟。
再用手略压扁，再由中间向两端擀成椭圆形；
由下向上卷成。
收口朝下，松驰20分钟。
取松驰好的油酥皮，收口向上，将两端往中间压。
擀圆，包入内馅。
收口向下。
按扁。用筷子蘸红色色素在中间点一个红。
入预热好的烤箱，170度，20分钟左右。
美味出炉。