天天菜谱
庞多米&荔枝菠萝椰子雪糕
3.6分
236人已做过
10分钟以内
一般
香甜
面包机
配方
16种材料
高粉 300g、白砂糖 24g、
酵母
3.g、
奶粉
12g、
黄油
15g、白油 15g、冰水 195g、
荔枝
十一粒、
菠萝
半个、细砂糖 60g、
淡奶油
150g、
椰丝
30g、焦糖椰丝片 20g、原味椰丝片 40g、
椰奶
175g、纯椰子粉 30g
做法
7个步骤
步骤1.
1面包桶中先放糖,盐,冰水(我没冰水,用冰块加少许水代替了),然后放奶粉,接着将面粉放在液体之上尽量覆盖全部液体,中间用手指戳一小洞放入酵母,选择15先和面20分钟,看到面团状态很湿很糊状,然后按4【和风/英式】菜单,重量健选750g,烧色选中,轻按启动键即可.从液晶显示屏上能看到面包机实际进行的状态,它进行了13分钟和面状态后即成图中一团,不湿不糊了.接着是第一轮醒面时间,这时把软化的黄油加入,然后面包机会自己进行第二轮和面,接着第二轮醒面,第三轮和面,第三轮醒面,然后余2分49秒时就开始发酵了.首次发好,感觉面包表面很不平整,于是强迫症发作,必须把面团取下来排干净气,擀卷一下再放入面包桶内进行二次发酵(这时操作要手快,免得错过二次发酵时间)最后发酵完成若控制不好,可轻按启动键几秒关掉然后按24菜单来单独烤面包,但这个一键式肯定得交给它来完成.烘烤完毕面包机鸣叫即关掉电源,乘热取出面包桶倒扣轻震出面包在烤架上,晾凉后切片食用。
步骤2.
2做法:先将菠萝,荔枝肉,椰子粉,一半椰丝,椰奶及砂糖倒入搅拌机约一分钟,呈奶昔状。
步骤3.
3将淡奶油加入一半椰丝及焦糖椰丝片打碎,再加入原味椰子片再打匀。
步骤4.
4把1与2混合起来拌匀,然后装到一个大杯子里,这样子方便倒入冰淇淋桶中,不会弄脏面包机哦。
步骤5.
5把冰激淋桶从冷冻室拿出来,小心装好配件,放入面包机中。
步骤6.
6小心倒入冰淇淋桶内,装满,合上盖子,启动菜单15,搅拌20分钟,雪糕就做好了。
步骤7.
7刚做好的雪糕是软雪糕状态,你需备一个大盒子装起来放冷冻室四个小时才能挖起球享用。
窍门
1-现在天气太炎热,方子里有冰块或冰水能很好滴解决了面团发酵过快滴通病。2-冰水先加三分之二进去,拌匀后再加三分之一。3-白油没有可用猪油代替或全用黄油。
包含此做法的食谱
搅拌机
盒子
砂糖
黄油
焦糖
椰子粉
冰块
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