奶香鲜杏派

6.2分
530人已做过
10分钟以内 困难 奶香 保鲜袋 烤箱

配方

9种材料
低筋面粉 110g、牛奶 200g、黄杏 数个、砂糖 45g、盐 适量、黄油 60g、蛋黄 两个、蛋液 25g、玉米淀粉 10g

做法

20个步骤
步骤1.
11、派皮原料(美玖低筋面粉100克、砂糖25克、黄油60克、蛋液25克、盐一小撮。)备用。
步骤2.
22、内馅原料(美玖低筋面粉10克、玉米淀粉10克、牛奶200克、砂糖20克、蛋黄两个、黄杏数个。)备用。
步骤3.
33、低粉过筛入面盆中，放入切小块的黄油；
步骤4.
44、用手搓成松散状，打入鸡蛋。
步骤5.
55、轻轻的揉成面团，放入保鲜袋中，在冰箱冷藏半小时；
步骤6.
66、鸡蛋里加入白糖。
步骤7.
77、用打蛋器打至发白，筛入低粉和玉米淀粉，搅拌均匀。
步骤8.
88、倒入煮沸的牛奶，边倒边搅拌。
步骤9.
99、将牛奶面糊再次小火加热，边加热边搅拌，直到呈粘稠状即可。
步骤10.
1010、取出冷藏后的面团，擀成2-3mm厚的圆形面皮，将面皮铺入模具，面皮要贴合模具。
步骤11.
1111、用叉子扎好排气孔。
步骤12.
1212、面皮上铺锡纸放豆类等重物。
步骤13.
1313、烤箱175度预热，烤15分钟。
步骤14.
1414、烤好的派皮取出。
步骤15.
1515、倒入备用的内馅，抹平。
步骤16.
1616、鲜杏洗干净，从中间切开。
步骤17.
1717、去掉内核后，切小块。
步骤18.
1818、鲜杏均匀的码在塔馅上。
步骤19.
1919、烤箱175度预热，烤20分钟。
步骤20.
2020、取出后可刷少量的糖浆。

包含此做法的食谱

打蛋器 玉米 半小时 玉米淀粉 白糖 砂糖 锡纸

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