9.8分
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鸡年大吉翻糖饼干
寻找桃花岛
时间:10分钟以内，难度:困难，电器:烤箱，配方:无盐黄油、全蛋液、香草精、低筋粉，步骤:1.黄油室温软化，加入糖粉或细砂糖 2.搅打至体积变大，颜色发白 3.分次加入蛋液和香草精，搅打至顺滑 4.筛入低筋粉和可可粉的混合物，拌匀
10分钟以内
困难
甜
牙签
烤箱
无盐黄油 75克、糖粉或细砂糖 60克、全蛋液 20克、香草精 几滴、低筋粉 115克、可可粉 15克、翻糖皮 少许、食用色素 少许
步骤1.
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黄油室温软化，加入糖粉或细砂糖
步骤2.
搅打至体积变大，颜色发白
步骤3.
分次加入蛋液和香草精，搅打至顺滑、完全融合
步骤4.
筛入低筋粉和可可粉的混合物，拌匀
步骤5.
入冰箱冷藏片刻后，夹在两片油纸中间，擀成3-5mm后的片
步骤6.
切出想要的形状，放在烤盘上
步骤7.
入预热好的烤箱中层，上下火160度烤15分钟左右，取出晾凉备用
步骤8.
用可食用色素笔在油纸反面画好图案，翻过来在饼干表面印好
步骤9.
用牙签蘸少许食用色素，将翻糖皮调出合适的颜色，根据从下到上的顺序，先从肚皮开始做。用弧形工具按照鱼鳞形状压出花纹，将红色翻糖皮搓细条，填充在其中
步骤10.
调色，搓一条条的尾部羽毛，用工具压出花纹
步骤11.
同样制作出翅膀
步骤12.
按照图案，填满颈部和背部，留出鸡冠和鸡嗉子的位置，搓杂色细条，填充尾羽和背部的空隙
步骤13.
捏出鸡冠和鸡嗉子，用工具压出形状
步骤14.
做好喙部和白眼球
步骤15.
做好黑眼球和颈部细的绒毛
步骤16.
做出鸡腿和鸡爪
步骤17.
同样处理好另一侧的鸡爪，整理好细节即可
