鲫鱼萝卜汤

6.6分

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一般

鲫鱼适量、白萝卜适量、胡萝卜适量、盐适量、油适量、鸡精适量、姜片适量、胡椒粉适量、料酒适量、香葱适量、香菜适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

鲫鱼买回来后，先洗赶紧，里面的黑膜要彻底洗净。然后打花刀，拿盐抹一下，肚子里和花刀里塞上姜片，大葱段，腌制二十分钟，也可以撒少许的料酒或者花雕酒去腥。这部主要是去腥

步骤2.

白萝卜洗净，去皮后，擦成丝

步骤3.

坐锅起油，油热后放姜片爆香。然后把鱼内的姜片，葱都去掉，下锅煎，一定要煎透后再翻面继续煎。煎好后加热水炖二十分钟，并加入盐，鸡精，忘记拍照了这一步

步骤4.

出锅前放入几片胡萝卜花点缀，稍微滚两下出锅，加入香葱香菜点缀

步骤5.

出锅前放入几片胡萝卜花点缀，稍微滚两下出锅，再放胡椒粉，加入香葱香菜点缀

建议：可以选用比较小条的鲫鱼，我这条稍微偏大一点，煎的时候，不太到位。
求助：我的鱼汤只炖了十五分钟，出来不少很奶白。求助如何做的比较奶白色？是不是我炖的时间太短呢？

包含此做法的食谱

胡椒粉十分钟花雕酒鸡精胡椒鲫鱼

窍门配方

鲫鱼萝卜汤

鲫鱼买回来后，先洗赶紧，里面的黑膜要彻底洗净。然后打花刀，拿盐抹一下，肚子里和花刀里塞上姜片，大葱段，腌制二十分钟，也可以撒少许的料酒或者花雕酒去腥。这部主要是去腥

白萝卜洗净，去皮后，擦成丝

坐锅起油，油热后放姜片爆香。然后把鱼内的姜片，葱都去掉，下锅煎，一定要煎透后再翻面继续煎。煎好后加热水炖二十分钟，并加入盐，鸡精，忘记拍照了这一步

出锅前放入几片胡萝卜花点缀，稍微滚两下出锅，加入香葱香菜点缀

出锅前放入几片胡萝卜花点缀，稍微滚两下出锅，再放胡椒粉，加入香葱香菜点缀