9.8分
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番茄香炸猪排
难
步骤1.
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猪里脊肉500克
步骤2.
亨氏番茄酱和十三香
步骤3.
将猪里脊肉切大片放入水中浸泡去血水
步骤4.
将浸泡干净的猪肉片放在干净毛巾上，将水分吸干
步骤5.
将里脊片平铺在毛巾上，用肉锤沿着纤维垂直的方向均匀的捶打，捶打完一面然后将里脊片翻过来以同样方法再捶打，使里脊片变得松软为至
步骤6.
把捶软的大排放进去盆里，加入葱姜片、番茄酱料酒、白胡椒粉和十三香粉
步骤7.
用手慢慢揉匀，使每一片肉排都能均匀的沾到调味料，腌制十五分钟左右
步骤8.
将腌好的肉排拍匀干淀粉；
步骤9.
再放到打好的鸡蛋液里蘸匀蛋液；
步骤10.
再将肉排放到干淀粉里沾匀干淀粉；
步骤11.
再放入蛋液里沾匀蛋液；
步骤12.
最后将肉排放到芝麻面包糠里，使表面肉排均匀地裹上面包糠，裹好后再用手轻轻按压几下，使肉排上的面包糠粘得更牢固；
步骤13.
锅烧热把油倒入烧至6成热，将大排放入其中，中火炸至金黄 后捞起；
步骤14.
待全部炸好后重新将大排倒入热油锅中，快速返炸一遍再捞起沥净油；
步骤15.
将炸好的大排切成条，蘸辣酱油食用就可以了。
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