沙茶酱蒸排骨

7.0分

86人已做过

一般蒸锅、保鲜膜

沙茶酱 3大匙、小排骨 250g、干贝 3粒、生抽 1大匙、糖 1茶匙、生粉 1大匙、香油 1/、蒜末 20g、米酒 1大匙、水 15cc、蚝油 1茶匙

步骤1.

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小排骨剁小块，洗去血水后沥干

步骤2.

蒜切末，干贝提前浸泡1小时后撕成丝备用

步骤3.

将排骨放入大碗中，加入蒜末、沙茶酱、蚝油、米酒、糖、生粉、水

步骤4.

搅拌匀直至水分完全被排骨吸收

步骤5.

此时再加入干贝丝及香油略微搅拌

步骤6.

将调好料的排骨附上保鲜膜上蒸锅大火蒸20~30分钟即可

步骤7.

成品图

1、  排骨加入调味料后一定要搅拌均匀，并且让加入的水分完全被排骨吸收，这样蒸出来的排骨才比较嫩哦~~~

2、  由于排骨仔蒸制过程中会逼出一些油分，所以排骨蒸好后可以一块一块夹到另外一个碗盘中，蒸盘底的油份不要，这样可以减少油脂的摄入，而且吃起来也不会太腻口。

3、  蒜末尽量切细，这样和排骨混合一起才不会影响口感，而且也更好地挥发蒜香味~·~

4、  没有干贝的或者不喜欢干贝的也可以不加滴~`~

5、调味料的用量根据个人咸淡喜好酌情调整，以上仅供参考。

包含此做法的食谱

蒸锅米酒小排骨沙茶酱蚝油蒜末香油

窍门配方

沙茶酱蒸排骨

小排骨剁小块，洗去血水后沥干

蒜切末，干贝提前浸泡1小时后撕成丝备用

将排骨放入大碗中，加入蒜末、沙茶酱、蚝油、米酒、糖、生粉、水

搅拌匀直至水分完全被排骨吸收

此时再加入干贝丝及香油略微搅拌

将调好料的排骨附上保鲜膜上蒸锅大火蒸20~30分钟即可

成品图