沙茶排骨煲仔饭

9.4分
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凌波仙
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:排骨、沙茶酱、生抽、味精，步骤:1.先提前泡米半小时或以上。 2.准备好材料：排骨、胡萝卜、蒜头、 3.先将蒜头压成蒜蓉加入排骨内（蒜头 4.再加入沙茶酱、生抽、味精、一点盐
30分钟-1小时 一般 酱香

配方

9种材料
泰国香米 7~8分米杯/煲、排骨 6~8块/煲、沙茶酱 适量、生抽 适量、味精 适量、盐 适量、糖 适量、胡萝卜 半根/煲、蒜头 2粒/煲

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
先提前泡米半小时或以上。
步骤2.
准备好材料：排骨、胡萝卜、蒜头、沙茶酱、生抽
步骤3.
先将蒜头压成蒜蓉加入排骨内（蒜头不必太多，不然就盖过沙茶味了）。
步骤4.
再加入沙茶酱、生抽、味精、一点盐、一点糖，淋入油便于将酱料调开。
步骤5.
将腌制的肉拌均。
步骤6.
胡萝卜刨成丝。
步骤7.
将胡萝卜丝放入肉内拌均。
步骤8.
米泡好了，将泡米的水倒掉，注入与米等量的开水，加盖开大火烧。
步骤9.
米烧开了。
步骤10.
烧开了立即放入肉料，改最小火加盖烧。
步骤11.
烧至锅内滋滋的声音渐小，水份也快干了，即可关火。
步骤12.
可将锅打斜放静置一会，看下角处是否还有水分，如无即是烧好了可关火。（关键是水分烧刚好时关火，才不会糊底）
步骤13.
将锅放至盘上，不要开盖焖个5分钟，米会完全吸收水分。
步骤14.
烧好了。

窍门

腌肉料可比平时略咸点（所以加了盐），会给米吸收部分盐分。

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沙茶排骨煲仔饭
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沙茶排骨煲仔饭
先提前泡米半小时或以上。
准备好材料：排骨、胡萝卜、蒜头、沙茶酱、生抽
先将蒜头压成蒜蓉加入排骨内（蒜头不必太多，不然就盖过沙茶味了）。
再加入沙茶酱、生抽、味精、一点盐、一点糖，淋入油便于将酱料调开。
将腌制的肉拌均。
胡萝卜刨成丝。
将胡萝卜丝放入肉内拌均。
米泡好了，将泡米的水倒掉，注入与米等量的开水，加盖开大火烧。
米烧开了。
烧开了立即放入肉料，改最小火加盖烧。
烧至锅内滋滋的声音渐小，水份也快干了，即可关火。
可将锅打斜放静置一会，看下角处是否还有水分，如无即是烧好了可关火。（关键是水分烧刚好时关火，才不会糊底）
将锅放至盘上，不要开盖焖个5分钟，米会完全吸收水分。
烧好了。