白菜猪肉水饺

9.6分

134人已做过

困难筷子

白菜 6片、面粉适量、肉糜 300克、鸡蛋 1个、盐 1勺、老抽 1勺、清水适量、料酒 5勺、蚝油 2勺

步骤1.

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准备材料做饺子馅

步骤2.

白菜切碎和肉糜放一大盆里，磕入一只鸡蛋，加入盐

步骤3.

加入料酒～

步骤4.

加入蚝油～～

步骤5.

加入老抽～～

步骤6.

搅拌均匀～～

步骤7.

搅拌均匀备用～～

步骤8.

面粉里面逐步加入清水～

步骤9.

用筷子搅拌成絮状～～

步骤10.

和成面团，切成小剂子～

步骤11.

擀成圆片～～

步骤12.

开始包了～～皮平放手指上，放上适量馅，再捏摺子～

步骤13.

包的时候，馅要适量，太多了包摺子的时候容易漏出馅～～

步骤14.

锅里水先烧开～

步骤15.

再下入饺子～～用铲子轻轻推几下水饺，以免粘住锅底～～

步骤16.

待水烧开，再加入少许清水，再烧开～连续烧开三次即可～～

步骤17.

沾一点生抽香醋汁，开吃咯～～

1、饺子馅加入鸡蛋，也可只加蛋清，我在没办法处理蛋黄的时候，都加整颗蛋的～～

2、加老抽是为上色，也可加生抽提鲜～我通常都是沾生抽吃，所以只加老抽～

3、因为饺子做了一段时间了，面粉清水的量忘记了，就只有适量了～～
～～～

包含此做法的食谱

饺子饺子馅老抽面团生抽肉糜水饺

窍门配方

白菜猪肉水饺

准备材料做饺子馅

白菜切碎和肉糜放一大盆里，磕入一只鸡蛋，加入盐

加入料酒～

加入蚝油～～

加入老抽～～

搅拌均匀～～

搅拌均匀备用～～

面粉里面逐步加入清水～

用筷子搅拌成絮状～～

和成面团，切成小剂子～

擀成圆片～～

开始包了～～皮平放手指上，放上适量馅，再捏摺子～

包的时候，馅要适量，太多了包摺子的时候容易漏出馅～～

锅里水先烧开～

再下入饺子～～用铲子轻轻推几下水饺，以免粘住锅底～～

待水烧开，再加入少许清水，再烧开～连续烧开三次即可～～

沾一点生抽香醋汁，开吃咯～～