口蘑牛肉面

8.7分
134人已做过
难 平底锅

配方

13种材料
牛肉 200克、口蘑 300克、面条 340克、牛奶 50ml、橄榄油腌制牛肉用 5ml、盐 适量、黄洋葱 一个、淀粉 适量、黄油 25克、朗姆酒 8ml、玉米淀粉 适量、现磨黑胡椒 适量、料理酒腌制牛肉用 适量

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
口蘑切丁
步骤2.
200克牛肉切成小丁,3克盐,适量现磨黑胡椒,适量料理酒,5ml橄榄油,4ml淀粉混合抓匀
步骤3.
洋葱切丁
步骤4.
25克黄油微火融化
步骤5.
放入洋葱丁
步骤6.
洋葱丁煎出香味时,放入口蘑丁
步骤7.
蘑菇会出很多汁水.这个汁水用小碗接好备用.
步骤8.
口蘑汁水倒入50ml的半脱脂牛奶,混合后加入4ml淀粉,8ml朗姆酒搅拌均匀
步骤9.
蘑菇两面略微橙黄时可加入牛奶口蘑朗姆酒汁.同时加入盐和现磨黑胡椒调味.
步骤10.
另起一个平底锅,大火将牛肉丁稍稍爆炒一下.
步骤11.
待蘑菇中的糖汁开始变得浓稠时加入准备好的牛肉丁.微火炖15分钟.面的酱汁就做好了
步骤12.
撒在煮好的面上.

窍门
1、自家做的面条沸水3至4分钟一般就好了(当然还得看面条宽细).新鲜面条下入先会沉在下面,面条浮起来再略煮一下即可.没有工业意面煮的时间长.

2、酱汁煮到最后如果嫌干的话,可再补充适量清水或牛奶.

3、我这里用的是朗姆酒煮的酱汁因为正好没有白葡萄酒了.家里有白葡萄酒就放白葡萄酒,可多放一些.因为白葡萄酒的香气比较隐忍.

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口蘑牛肉面
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口蘑牛肉面
口蘑切丁
200克牛肉切成小丁,3克盐,适量现磨黑胡椒,适量料理酒,5ml橄榄油,4ml淀粉混合抓匀
洋葱切丁
25克黄油微火融化
放入洋葱丁
洋葱丁煎出香味时,放入口蘑丁
蘑菇会出很多汁水.这个汁水用小碗接好备用.
口蘑汁水倒入50ml的半脱脂牛奶,混合后加入4ml淀粉,8ml朗姆酒搅拌均匀
蘑菇两面略微橙黄时可加入牛奶口蘑朗姆酒汁.同时加入盐和现磨黑胡椒调味.
另起一个平底锅,大火将牛肉丁稍稍爆炒一下.
待蘑菇中的糖汁开始变得浓稠时加入准备好的牛肉丁.微火炖15分钟.面的酱汁就做好了
撒在煮好的面上.