8.8分
96人已做过
共13图
啤酒南乳焖鸭子
难
炒锅
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
选购活番鸭一只，约6斤,杀好留下鸭血.清洗干净砍件,(鸭脖子的皮最好去掉)生姜切片,蒜头拍一下去掉皮.香菇泡发洗干净.
步骤2.
蒜苗洗干净,分开头和苗部分.
步骤3.
红腐乳两块备用.
步骤4.
啤酒半瓶备用
步骤5.
炒锅烧热,放小许油把锅四周走一圈油.鸭子和姜蒜头一起下锅爆炒至出油.
步骤6.
放进蒜苗的头部和红辣椒进去,放适量盐和糖,生抽和老抽.一起翻炒均匀.
步骤7.
洒1/3啤酒进去一起炒几分钟,再倒入剩下的啤酒,翻几下盖锅煮10分钟.
步骤8.
开盖,翻炒把鸭子血倒进去,用铲子把血切成小块.继续加盖焖.
步骤9.
焖大约10分钟,把蒜苗撒下去,一起翻炒几下.加盖两分钟
步骤10.
变成这样.
步骤11.
把鸭子弄进准备好的沙锅.加盖大火烧3~5分钟.
步骤12.
可以开锅开饭了.
