提拉米苏

9.7分
115人已做过
困难

配方

11种材料
蛋黄 26g（、朗姆酒 6ML、吉利丁片 2片、可可粉 适量、糖粉 35g、淡奶油 160g、马斯卡彭 250g、砂糖 25g、水 12g、咖啡酒 50ML、手指饼干 200g

做法

17个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
糖浆做法：将砂糖和水混合加热至完全糖化，放凉备用
步骤2.
吉利丁片用纯净水浸泡至软化
步骤3.
，使其完全吸收水分，隔水加热至完全融化
步骤4.
马斯卡朋隔水软化打至无颗粒，备用
步骤5.
加入蛋黄、糖粉打至奶白
步骤6.
然后加糖浆搅拌均匀，再加入吉利丁溶液
步骤7.
再将4部分和6部分拌匀。
步骤8.
将淡奶油打至六成发
步骤9.
加入到马斯卡朋糊中拌匀
步骤10.
最后加入朗姆酒6ml搅拌均匀
步骤11.
将手指饼干切成比模具略高的长度
步骤12.
沾咖啡酒依次摆在模具周围
步骤13.
将切下的短的部分沾咖啡酒铺在模具底部
步骤14.
全部铺好后的样子
步骤15.
将奶油奶酪糊倒入6寸模具中
步骤16.
轻微墩两下，抹平，放入冰箱冷藏2--4小时，脱模
步骤17.
脱模后洒可可粉做装饰即可。

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蛋黄 淡奶油 可可粉 朗姆酒 吉利丁片 奶油奶酪 砂糖

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菜谱网 提拉米苏怎么做好吃

提拉米苏
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提拉米苏
糖浆做法：将砂糖和水混合加热至完全糖化，放凉备用
吉利丁片用纯净水浸泡至软化
，使其完全吸收水分，隔水加热至完全融化
马斯卡朋隔水软化打至无颗粒，备用
加入蛋黄、糖粉打至奶白
然后加糖浆搅拌均匀，再加入吉利丁溶液
再将4部分和6部分拌匀。
将淡奶油打至六成发
加入到马斯卡朋糊中拌匀
最后加入朗姆酒6ml搅拌均匀
将手指饼干切成比模具略高的长度
沾咖啡酒依次摆在模具周围
将切下的短的部分沾咖啡酒铺在模具底部
全部铺好后的样子
将奶油奶酪糊倒入6寸模具中
轻微墩两下，抹平，放入冰箱冷藏2--4小时，脱模
脱模后洒可可粉做装饰即可。