新派毛血旺

9.7分
122人已做过
难 麻辣、红油味、鲜香

配方

17种材料
竹笋 100克、魔芋 150克、黄豆芽 150克、海带丝 150克、牛肉丸 100克、午餐肉 100、豆腐泡 200克、猪里脊肉 200克、空心菜 适量、辣椒 适量、姜 适量、料酒 适量、淀粉 适量、大蒜 适量、鲜花椒 适量、料包 适量、鸡粉 适量

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备毛血旺的主要食材。如图。
步骤2.
做毛血旺配料如图。
步骤3.
海带丝，黄豆芽，分别洗净备用。
步骤4.
猪里脊肉，切成1厘米厚度的肉片。
步骤5.
用水淀粉，少许盐，料酒，腌制10分钟左右。
步骤6.
竹笋切段，魔芋，海带丝，用热水焯一下，过凉备用。
步骤7.
黄豆芽，也用热水焯水过凉一下。
步骤8.
热锅凉油，先用姜，香葱爆香锅后，把切好的午餐肉片，倒入料包炒香，之后加入高汤或是开水。
步骤9.
再把牛肉丸，倒入锅中。
步骤10.
放入豆腐泡。
步骤11.
再把之前焯好水的竹笋，魔芋，海带丝，黄豆芽，倒入一同下锅煮。
步骤12.
待锅内煮15分钟左右，再把之前腌制好的猪里脊片，滑入锅内。
步骤13.
再加些鸡粉提鲜后，再煮5分钟左右，把锅内煮的食材，盛在一个盆内，把鲜花椒，切好的辣椒，大蒜片放在盆上面。
步骤14.
另起锅，倒入适量的食用油，倒入干辣椒面，花椒，炸出红油。
步骤15.
浇在之前盛有食材的盆上面，爆香。一道又鲜香又麻辣的“新派毛血旺”就做好了。好好吃哟，味道真给力！

窍门

做毛血旺的食用油，最好用色拉油或是玉米油，用其它油品，味道会改变的。

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新派毛血旺
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新派毛血旺
准备毛血旺的主要食材。如图。
做毛血旺配料如图。
海带丝，黄豆芽，分别洗净备用。
猪里脊肉，切成1厘米厚度的肉片。
用水淀粉，少许盐，料酒，腌制10分钟左右。
竹笋切段，魔芋，海带丝，用热水焯一下，过凉备用。
黄豆芽，也用热水焯水过凉一下。
热锅凉油，先用姜，香葱爆香锅后，把切好的午餐肉片，倒入料包炒香，之后加入高汤或是开水。
再把牛肉丸，倒入锅中。
放入豆腐泡。
再把之前焯好水的竹笋，魔芋，海带丝，黄豆芽，倒入一同下锅煮。
待锅内煮15分钟左右，再把之前腌制好的猪里脊片，滑入锅内。
再加些鸡粉提鲜后，再煮5分钟左右，把锅内煮的食材，盛在一个盆内，把鲜花椒，切好的辣椒，大蒜片放在盆上面。
另起锅，倒入适量的食用油，倒入干辣椒面，花椒，炸出红油。
浇在之前盛有食材的盆上面，爆香。一道又鲜香又麻辣的“新派毛血旺”就做好了。好好吃哟，味道真给力！