猪油拌饭

8.2分

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难

猪肥肉适量、盐适量、生抽适量、清水适量、花椒适量、姜丝适量

步骤1.

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猪肥肉洗净切成小块。

步骤2.

锅里放少量的清水。

步骤3.

放入猪肉，先用大火。

步骤4.

感觉水不多了，将火关小。

步骤5.

保持小火，会看到油越来越多。

步骤6.

准备干净干燥好盛装猪油的容器。

步骤7.

放一些姜丝、花椒和少量的盐在容器里。

步骤8.

感觉肥肉已经成了肉干，将油倒在容器里，凉后放冰箱保存。

步骤9.

虽然今天说的是猪油拌饭，但拌饭非常简单，就没有再拍照了，米饭煮好后，趁热放入一小块猪油，再倒生抽，拌匀即可，也可以再加一点小葱。

步骤10.

凝固后，猪油变成白色。

步骤11.

没有凝固的猪油，看上去是比较清澈的。

原料：猪肥肉

配料：清水姜丝花椒盐

调味：生抽小葱

1、炼油的过程中放一点水，这样猪油在炼制的过程中不易粘锅。

2、做好的猪油放冰箱保存，看网上介绍，放几个月没问题。

3、做猪油拌饭时，一定要用热的米饭，就放一点生抽可，个人感觉真的不需要其它的调味了。

包含此做法的食谱

简单猪肥肉猪肉生抽姜丝肥肉猪油拌饭

窍门配方

猪油拌饭

猪肥肉洗净切成小块。

锅里放少量的清水。

放入猪肉，先用大火。

感觉水不多了，将火关小。

保持小火，会看到油越来越多。

准备干净干燥好盛装猪油的容器。

放一些姜丝、花椒和少量的盐在容器里。

感觉肥肉已经成了肉干，将油倒在容器里，凉后放冰箱保存。

虽然今天说的是猪油拌饭，但拌饭非常简单，就没有再拍照了，米饭煮好后，趁热放入一小块猪油，再倒生抽，拌匀即可，也可以再加一点小葱。

凝固后，猪油变成白色。

没有凝固的猪油，看上去是比较清澈的。