豌豆小炒

7.8分

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一般

鸡腿 1只、胡萝卜 1小段、豌豆 2把、玉米半根、盐适量、油适量、鸡精适量、白胡椒粉适量、水发木耳几朵、淀粉适量、料酒适量

步骤1.

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主要材料。

步骤2.

鸡腿去骨、去皮（可选），切成丁，然后加少许的料酒、盐腌制一会儿备用；

步骤3.

豌豆洗净入开水中焯烫一下；

步骤4.

然后过冷水捞出待用；

步骤5.

玉米洗净剥粒；胡萝卜去皮切小丁；泡发的木耳切碎；

步骤6.

锅中加入少量油加热,倒入腌制好的鸡肉丁翻炒至鸡丁能弹起、水份变少即可；

步骤7.

把木耳和玉米粒倒入锅中翻炒一会儿；

步骤8.

倒入胡萝卜丁和豌豆粒翻炒一会儿；（如太干可洒少许水）

步骤9.

调入盐、鸡精、胡椒粉炒匀，用调好的水淀粉勾薄芡再炒匀即可。

包含此做法的食谱

玉米水淀粉萝卜丁鸡精胡椒肉丁鸡腿去骨

窍门配方

豌豆小炒

主要材料。

鸡腿去骨、去皮（可选），切成丁，然后加少许的料酒、盐腌制一会儿备用；

豌豆洗净入开水中焯烫一下；

然后过冷水捞出待用；

玉米洗净剥粒；胡萝卜去皮切小丁；泡发的木耳切碎；

锅中加入少量油加热,倒入腌制好的鸡肉丁翻炒至鸡丁能弹起、水份变少即可；

把木耳和玉米粒倒入锅中翻炒一会儿；

倒入胡萝卜丁和豌豆粒翻炒一会儿；（如太干可洒少许水）

调入盐、鸡精、胡椒粉炒匀，用调好的水淀粉勾薄芡再炒匀即可。