手工馒头

8.7分
113人已做过
难 蒸锅

配方

4种材料
面粉 适量、食用碱 适量、水 适量、酵母 适量

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把面粉，酵母，温水准备好。
步骤2.
用温水把酵母溶解，把面和好，揉成面团，盖上包袱醒面。
步骤3.
面团成原来面团两倍就是面醒好了
步骤4.
在干面粉里面加点食用碱揉到面团里
步骤5.
揉好的面团弄成长条，拽成大小差不多的面剂子
步骤6.
这是所有的面剂子
步骤7.
把面剂子挨着揉园
步骤8.
揉圆后还要再次揉一遍才能成型
步骤9.
所有的剂子都成型后还需要醒发一下
步骤10.
醒发好的剂子比较饱满
步骤11.
将醒发好的剂子放入蒸锅内，开锅后需要再蒸半小时
步骤12.
热腾腾的手工馒头出锅喽
步骤13.
揉的时间越长馒头里面的层数就越多，吃起来就越香

窍门

第5步拽面剂子的时候用所有手指抓住面团在手心里能攥过来就差不多
第8步是馒头层数多的关键
最后开锅的时候千万不要把锅盖上的水滴到馒头上

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用温水把酵母溶解，把面和好，揉成面团，盖上包袱醒面。
面团成原来面团两倍就是面醒好了
在干面粉里面加点食用碱揉到面团里
揉好的面团弄成长条，拽成大小差不多的面剂子
这是所有的面剂子
把面剂子挨着揉园
揉圆后还要再次揉一遍才能成型
所有的剂子都成型后还需要醒发一下
醒发好的剂子比较饱满
将醒发好的剂子放入蒸锅内，开锅后需要再蒸半小时
热腾腾的手工馒头出锅喽
揉的时间越长馒头里面的层数就越多，吃起来就越香