手工馒头

8.9分
105人已做过
难 保鲜膜

配方

3种材料
面粉 300克、酵母 3克、糖 一汤匙

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将酵母和糖放入面粉中搅拌匀，加入清水和成大的棉絮状
步骤2.
揉成面团，盖保鲜膜放温暖处发酵
步骤3.
面团发至两倍大，用手指按压无回缩就发好了
步骤4.
将面团放面案上揉光滑
步骤5.
搓成条
步骤6.
切成等量剂子
步骤7.
取一个剂子，右手手掌揉，左手手指配合往里团面
步骤8.
收口朝下
步骤9.
两手一前一后逆时针搓馒头剂子，形成下图样
步骤10.
放入蒸笼二次发酵二十分钟
步骤11.
发好的馒头剂子，上开水锅蒸二十分钟
步骤12.
时间到不要揭盖，再虚蒸三分钟
步骤13.
大白馒头出锅喽
步骤14.
成品图

窍门

酵母加糖能更好的让面发酵，因为酵母喜欢糖；一次可以多蒸些，放冰箱冷冻储存，吃的时候很方便呢。

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揉成面团，盖保鲜膜放温暖处发酵
面团发至两倍大，用手指按压无回缩就发好了
将面团放面案上揉光滑
搓成条
切成等量剂子
取一个剂子，右手手掌揉，左手手指配合往里团面
收口朝下
两手一前一后逆时针搓馒头剂子，形成下图样
放入蒸笼二次发酵二十分钟
发好的馒头剂子，上开水锅蒸二十分钟
时间到不要揭盖，再虚蒸三分钟
大白馒头出锅喽
成品图