手工馒头

6.9分

102人已做过

一般保鲜膜

普通面粉 500g、砂糖适量、酵母 4g、温水 250g

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

酵母用少许温水静置发酵5分钟，倒入面粉里，加入糖和剩下的水搅拌均匀，揉搓面团至光滑，约揉10-15分钟，盖上保鲜膜发酵。（前面的都没拍到照）

步骤2.

约2小时，发酵比原来约2倍大了

步骤3.

手沾些面粉，戳一下，不反弹不塌陷，就是ok了

步骤4.

反复揉，挤压排气，感觉揉的差不多时候用刀切一块面下来，如果切面没有特别明显的大气孔就可以揉馒头胚了。二次发酵中的小可爱

步骤5.

二次发酵约20分钟就可以上锅蒸了，冷水下锅。大火蒸20分钟，关火，焖5分钟。

步骤6.

大功告成

步骤7.

咬一口，松松软软，棒棒哒，第一次做成功~&~

包含此做法的食谱

馒头面粉切面酵母松软可爱

窍门配方

手工馒头

酵母用少许温水静置发酵5分钟，倒入面粉里，加入糖和剩下的水搅拌均匀，揉搓面团至光滑，约揉10-15分钟，盖上保鲜膜发酵。（前面的都没拍到照）

约2小时，发酵比原来约2倍大了

手沾些面粉，戳一下，不反弹不塌陷，就是ok了

反复揉，挤压排气，感觉揉的差不多时候用刀切一块面下来，如果切面没有特别明显的大气孔就可以揉馒头胚了。二次发酵中的小可爱

二次发酵约20分钟就可以上锅蒸了，冷水下锅。大火蒸20分钟，关火，焖5分钟。

大功告成

咬一口，松松软软，棒棒哒，第一次做成功~&~