韭苔鸡丝

6.6分
67人已做过
一般

配方

8种材料
鸡脯肉 适量、韭苔 适量、盐 适量、芝麻油 适量、胡椒粉 适量、淀粉 适量、料酒 适量、蛋清 适量

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
韭苔洗净去花朵切成寸段。
步骤2.
鸡脯肉切成长条，加淀粉、蛋清、盐、胡椒粉腌制五分钟。
步骤3.
锅中入适量油，先炒鸡脯肉，肉变白盛出。
步骤4.
另起锅，入韭苔、加适量盐翻炒。
步骤5.
当韭苔变软时，放入鸡丝。
步骤6.
炒匀加芝麻油调味出锅。

窍门

1、鸡肉炒至发白即为成熟，不过份翻炒，以免肉质变老。
2、盐要早点加入韭苔中，以便入味。

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韭苔鸡丝
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韭苔鸡丝
韭苔洗净去花朵切成寸段。
鸡脯肉切成长条，加淀粉、蛋清、盐、胡椒粉腌制五分钟。
锅中入适量油，先炒鸡脯肉，肉变白盛出。
另起锅，入韭苔、加适量盐翻炒。
当韭苔变软时，放入鸡丝。
炒匀加芝麻油调味出锅。