宫保鸡丁

8.1分
96人已做过
一般 红油味

配方

11种材料
鸡大胸肉 500g、鸡精 适量、糖 适量、黑胡椒粉 适量、花生米 100g、郫县豆瓣酱 适量、花椒 适量、淀粉 适量、醋 适量、干辣椒 适量、葱姜蒜 适量

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鸡大胸肉切丁，花生米去皮泡水备用。
步骤2.
在鸡肉丁中一次放入盐、料酒、鸡精、黑胡椒粉、淀粉和少许水。
步骤3.
将调好味的鸡肉丁抓匀，腌制十分钟备用。
步骤4.
找一个空碗勾兑芡汁，一次放入酱油、浓缩柠檬汁，没有也可以不放，糖、醋、盐、鸡精、胡椒粉、淀粉和水调匀备用。
步骤5.
花生米炸脆。
步骤6.
鸡肉丁热油滑散，捞出备用。
步骤7.
油烧热放入花椒炒香，放郫县豆瓣酱炒出红油后放入干辣椒炒香。
步骤8.
倒入芡汁翻炒几下就放入鸡肉丁快速翻炒。
步骤9.
放入葱姜蒜。
步骤10.
最后放入炸好的花生米。

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宫保鸡丁
鸡大胸肉切丁，花生米去皮泡水备用。
在鸡肉丁中一次放入盐、料酒、鸡精、黑胡椒粉、淀粉和少许水。
将调好味的鸡肉丁抓匀，腌制十分钟备用。
找一个空碗勾兑芡汁，一次放入酱油、浓缩柠檬汁，没有也可以不放，糖、醋、盐、鸡精、胡椒粉、淀粉和水调匀备用。
花生米炸脆。
鸡肉丁热油滑散，捞出备用。
油烧热放入花椒炒香，放郫县豆瓣酱炒出红油后放入干辣椒炒香。
倒入芡汁翻炒几下就放入鸡肉丁快速翻炒。
放入葱姜蒜。
最后放入炸好的花生米。