茄汁虾仁

7.6分
108人已做过
一般 茄汁味

配方

7种材料
鲜虾 适量、盐 适量、白醋 适量、马蹄 适量、白糖 适量、番茄酱 适量、姜 适量

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备材料。
步骤2.
把鲜虾剥壳去头，取出虾肉，挑出虾线，清洗干净。
步骤3.
撒少许盐和淀粉，湿淀粉后用手抓匀，挂上一层薄糊备用。
步骤4.
姜切成姜米，马蹄改三块。
步骤5.
凉锅热油，七成热时，将虾仁炸一下，注意虾仁不要炸得太久，外表稍有绷皮发硬即可。
步骤6.
将马蹄也略炸下。
步骤7.
锅中留底油，放入姜米，跟着下入番茄酱，加入糖，盐，白醋，勾少许水淀粉。
步骤8.
放入虾仁和马蹄，翻炒均匀即可。
步骤9.
酸爽可口。

窍门

1、给虾挂糊，可以保持整齐，保持水分和营养。
2、本身味道比较清淡，不能用葱和蒜，否则遮盖虾仁的鲜味。

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茄汁虾仁
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茄汁虾仁
准备材料。
把鲜虾剥壳去头，取出虾肉，挑出虾线，清洗干净。
撒少许盐和淀粉，湿淀粉后用手抓匀，挂上一层薄糊备用。
姜切成姜米，马蹄改三块。
凉锅热油，七成热时，将虾仁炸一下，注意虾仁不要炸得太久，外表稍有绷皮发硬即可。
将马蹄也略炸下。
锅中留底油，放入姜米，跟着下入番茄酱，加入糖，盐，白醋，勾少许水淀粉。
放入虾仁和马蹄，翻炒均匀即可。
酸爽可口。