香菜鸡蛋薄饼

6.5分
96人已做过
一般 平底锅

配方

5种材料
鸡蛋 适量、面粉 适量、盐 适量、白胡椒粉 适量、香菜 适量

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
面粉适量，打入一个鸡蛋。
步骤2.
香菜切碎备用。
步骤3.
面粉和鸡蛋中倒入适量清水，放入香菜碎和适量盐、胡椒粉，搅拌成面糊。
步骤4.
平底锅中入油，确保锅底都均匀覆盖了油后将油倒出。
步骤5.
先不要开火，倒入适量面糊，端着锅倾斜着旋转一圈，使薄饼形状变圆，然后再开火煎至一面金黄。
步骤6.
翻面将另一面煎至金黄起锅。

窍门
Ps：
1、如果不喜欢吃香菜，换成葱花，就是葱花鸡蛋摊饼了。
2、面糊不宜过稀或过稠，我一般是用勺子舀起，倒出时可以拉出一条细细不断的线为合适。
3、倒入面糊后端着锅倾斜着旋转一圈，可以使摊饼形状变圆。
4、冷锅冷油入面糊，这样可以使面糊很好地摊成圆形，我之前做是热锅热油，结果面饼要摊成圆形相对比较困难。
5、要均匀摊开，小火煎饼，煎好一面再翻面。
6、摊完一个饼后等锅稍稍冷却一下，根据锅中油量的情况确定是否需要再倒油，继续摊下一个饼。
当早餐吧——香菜鸡蛋薄饼。

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香菜鸡蛋薄饼
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香菜鸡蛋薄饼
面粉适量，打入一个鸡蛋。
香菜切碎备用。
面粉和鸡蛋中倒入适量清水，放入香菜碎和适量盐、胡椒粉，搅拌成面糊。
平底锅中入油，确保锅底都均匀覆盖了油后将油倒出。
先不要开火，倒入适量面糊，端着锅倾斜着旋转一圈，使薄饼形状变圆，然后再开火煎至一面金黄。
翻面将另一面煎至金黄起锅。