瑶柱菠菜塔

7.6分

115人已做过

一般

菠菜适量、扇贝适量、胡萝卜适量、盐适量、糖少许、花椒油适量、味极鲜适量、大蒜适量、米醋适量

步骤1.

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准备材料

步骤2.

菠菜洗净去根，焯水

步骤3.

焯好的菠菜放纯净水中拔凉

步骤4.

扇贝洗净外壳后蒸熟

步骤5.

剥出扇贝肉，去裙边，留肉柱备用

步骤6.

切适量胡萝卜丝焯水备用

步骤7.

菠菜切段和胡萝卜丝，扇贝肉柱及蒜米放到一起，倒入盐、味极鲜、糖、米醋、花椒油混合的酱汁

步骤8.

搅拌均匀

步骤9.

装到深杯子里，压实，反扣即可成塔形

1、菠菜为保持脆爽的口感一定要轻焯且过水拔凉。
2、有专家称，凉菜放醋，不必放鸡精，那就不放，味极鲜就是调味的生抽，鲜度足够。添加少许糖提味儿，也可不加，但是效果肯定比不上加的。

包含此做法的食谱

胡萝卜丝萝卜酱汁花椒扇贝扇贝肉

窍门配方

瑶柱菠菜塔

准备材料

菠菜洗净去根，焯水

焯好的菠菜放纯净水中拔凉

扇贝洗净外壳后蒸熟

剥出扇贝肉，去裙边，留肉柱备用

切适量胡萝卜丝焯水备用

菠菜切段和胡萝卜丝，扇贝肉柱及蒜米放到一起，倒入盐、味极鲜、糖、米醋、花椒油混合的酱汁

搅拌均匀

装到深杯子里，压实，反扣即可成塔形