卤鸡蛋

6.6分

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一般

鸡蛋适量、老抽适量、香叶适量、精盐适量、白糖适量、桂皮适量、八角适量、生姜适量、白酒适量

步骤1.

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鸡蛋洗净后放入煮锅，添入足够的清水，以没过鸡蛋为好。放入香叶、八角、桂皮、精盐、生姜。

步骤2.

倒入适量老抽。

步骤3.

倒入一汤匙白糖。

步骤4.

煮锅上炉，小火煮至鸡蛋熟。

步骤5.

把煮好的鸡蛋的壳敲破。

步骤6.

调入白酒，鸡蛋放在汤汁里卤制两天即可。

关于卤鸡蛋，我家的方子就是；

①香料种类要少。
②放一点白糖在汤汁里。
③卤汁里加一点白酒，要高度的。

包含此做法的食谱

煮好的鸡蛋精盐老抽白糖生姜白酒汤汁

窍门配方

卤鸡蛋

鸡蛋洗净后放入煮锅，添入足够的清水，以没过鸡蛋为好。放入香叶、八角、桂皮、精盐、生姜。

倒入适量老抽。

倒入一汤匙白糖。

煮锅上炉，小火煮至鸡蛋熟。

把煮好的鸡蛋的壳敲破。

调入白酒，鸡蛋放在汤汁里卤制两天即可。