照烧凤爪

7.6分

115人已做过

一般红油味

鸡爪 6个、盐 1匙、生抽 2勺、烧烤酱 1勺、蜂蜜 1勺、大蒜 3瓣、料酒 2勺、生姜 2片、红油腐乳汁 1勺

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

原料

步骤2.

调料

步骤3.

鸡爪洗净去掉脚甲，用烧烤酱和少许盐腌制30分钟

步骤4.

照烧汁的配制：2勺生抽、2勺料酒、1勺蜂蜜，大蒜剁碎

步骤5.

锅内入适量油烧至六成热，入蒜末炒香，下入鸡爪翻炒，让鸡爪均匀地裹上油

步骤6.

待鸡爪呈现微微的焦黄色时，下入红油腐乳汁继续翻炒2分钟

步骤7.

最后下入照烧汁稍炒

步骤8.

加入快没过鸡爪的清水，盖盖中火焖至收汁即可

步骤9.

成品

鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪，在南方，凤爪是一道上档次的名菜。鸡爪多皮、多筋，胶质大，常用于煮汤，也宜于卤、酱。鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，胶原蛋白在酶的作用下，能提供皮肤细胞所需要的透明质酸，使皮肤水分充足保持弹性，从而防止皮肤松弛起皱纹，多吃具有美容功效。据资料记载，科研人员发现鸡爪中含有四种蛋白质成分能够软化血管，有效抑制高血压。

包含此做法的食谱

烧烤蜂蜜照烧汁大蒜蒜末生抽腐乳

窍门配方

照烧凤爪

原料

调料

鸡爪洗净去掉脚甲，用烧烤酱和少许盐腌制30分钟

照烧汁的配制：2勺生抽、2勺料酒、1勺蜂蜜，大蒜剁碎

锅内入适量油烧至六成热，入蒜末炒香，下入鸡爪翻炒，让鸡爪均匀地裹上油

待鸡爪呈现微微的焦黄色时，下入红油腐乳汁继续翻炒2分钟

最后下入照烧汁稍炒

加入快没过鸡爪的清水，盖盖中火焖至收汁即可

成品