独家酸奶海绵蛋糕

8.0分

217人已做过

1小时-2小时一般酸烤箱

低筋面粉 100g、糖 40g、花生油 80g、鸡蛋 4个、酸奶 120g

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

面粉放盆中、过筛

步骤2.

色拉油放锅中加热，直到滚烫，锅中冒烟为止

步骤3.

趁热将油倒入面粉中快速搅拌均匀，没有干粉

步骤4.

鸡蛋蛋清、蛋黄分离，蛋清放置无水容器中，蛋黄和糖、酸奶混合搅拌均匀，

步骤5.

将蛋黄液和烫面混合搅拌均匀

步骤6.

蛋清加糖用打蛋器打发，打到湿性发泡就可

步骤7.

面糊和蛋白液混合，要快速，不要画圈搅拌均匀

步骤8.

倒入磨具中，摔几下振出里面气泡

步骤9.

入烤箱150度烤50分钟，拿出倒扣脱模

步骤10.

成品、可以抹点果酱冷藏

1、油一定要烫，倒入快速搅拌2、蛋清一定要无水容器装3、蛋清已经要打发到位，建议用打蛋器，不建议手动4、蛋清和面糊混合一定要快，避免消泡蛋糕建议低温长时间烘培，火力太大容易糊，大家都做出成功的海绵蛋糕

包含此做法的食谱

打蛋器海绵蛋糕色拉油烤箱烤蛋清蛋黄蛋清干粉

窍门配方

独家酸奶海绵蛋糕

面粉放盆中、过筛

色拉油放锅中加热，直到滚烫，锅中冒烟为止

趁热将油倒入面粉中快速搅拌均匀，没有干粉

鸡蛋蛋清、蛋黄分离，蛋清放置无水容器中，蛋黄和糖、酸奶混合搅拌均匀，

将蛋黄液和烫面混合搅拌均匀

蛋清加糖用打蛋器打发，打到湿性发泡就可

面糊和蛋白液混合，要快速，不要画圈搅拌均匀

倒入磨具中，摔几下振出里面气泡

入烤箱150度烤50分钟，拿出倒扣脱模

成品、可以抹点果酱冷藏