凤爪鹌鹑蛋

9.5分
100人已做过
困难

配方

10种材料
鹌鹑蛋 200克、凤爪 175克、盐 适量、鸡精 适量、生抽 适量、姜片 适量、大料 适量、白糖 1勺半、桂皮 适量、料酒 适量

做法

16个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
材料：鹌鹑蛋（已煮熟）、凤爪（已洗净）、姜片、桂皮、大料
步骤2.
将已煮熟的鹌鹑蛋剥壳，待用。
步骤3.
将已洗净的凤爪和姜片下入清水锅中。
步骤4.
焯开、捞出。
步骤5.
放在案板上剁开。
步骤6.
随后，将剁开的凤爪下入清水锅中。
步骤7.
接着，搁入桂皮和大料，加适量的料酒。
步骤8.
煮开。
步骤9.
然后，合入剥了壳的鹌鹑蛋。
步骤10.
加适量的生抽。
步骤11.
加一勺半白糖。
步骤12.
加适量的盐。
步骤13.
加适量的鸡精。
步骤14.
调味煮开。
步骤15.
最后，煮至汤汁浓稠，即成。
步骤16.
出锅，装入碗中。

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凤爪鹌鹑蛋
材料：鹌鹑蛋（已煮熟）、凤爪（已洗净）、姜片、桂皮、大料
将已煮熟的鹌鹑蛋剥壳，待用。
将已洗净的凤爪和姜片下入清水锅中。
焯开、捞出。
放在案板上剁开。
随后，将剁开的凤爪下入清水锅中。
接着，搁入桂皮和大料，加适量的料酒。
煮开。
然后，合入剥了壳的鹌鹑蛋。
加适量的生抽。
加一勺半白糖。
加适量的盐。
加适量的鸡精。
调味煮开。
最后，煮至汤汁浓稠，即成。
出锅，装入碗中。