青椒胡萝卜炒腊肉

7.7分

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一般

腊肉适量、胡萝卜适量、青椒适量、盐适量、鸡精适量、糖适量、味极鲜酱油适量、花椒适量、料酒适量、葱适量、姜适量、醋适量、蒜适量、干辣椒适量

步骤1.

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腊肉去皮（因为皮有点硬所以我不喜欢）切厚薄均匀的片。

步骤2.

青椒洗净切块，胡萝卜切片。

步骤3.

葱切断，姜蒜切片，花椒、干辣椒备用。

步骤4.

一调羹料酒，半调羹味极鲜酱油，四分之一调羹醋，适量糖调成调味汁备用。

步骤5.

热锅中入一点点底油，油热后入腊肉片翻炒至出油，肥肉透明并且打卷儿。

步骤6.

倒入葱姜蒜、花椒、干辣椒炒出香味儿。

步骤7.

倒入胡萝卜炒至断生。

步骤8.

入青椒翻炒，调入调味汁翻匀。

步骤9.

调入盐，关火调入鸡精起锅。

Ps：
1、关于配菜，真的是随心所欲，可以用蒜苗，可以用蒜苔，可以用洋葱，可以用豆干，随你自己喜好。
2、关于调料，我这次放的是花椒、干辣椒、味极鲜酱油和醋，如果你愿意，也可以放郫县豆瓣，或者放豆豉，或者不放花椒干辣椒，又或者干脆什么都不放，各有滋味。
3、腊肉已经很咸了，酱油和盐要适量。
依旧腊味飘香——青椒胡萝卜炒腊肉。O(∩_∩)O

包含此做法的食谱

葱姜蒜干辣椒鸡精肉片青椒肥肉

窍门配方

青椒胡萝卜炒腊肉

腊肉去皮（因为皮有点硬所以我不喜欢）切厚薄均匀的片。

青椒洗净切块，胡萝卜切片。

葱切断，姜蒜切片，花椒、干辣椒备用。

一调羹料酒，半调羹味极鲜酱油，四分之一调羹醋，适量糖调成调味汁备用。

热锅中入一点点底油，油热后入腊肉片翻炒至出油，肥肉透明并且打卷儿。

倒入葱姜蒜、花椒、干辣椒炒出香味儿。

倒入胡萝卜炒至断生。

入青椒翻炒，调入调味汁翻匀。

调入盐，关火调入鸡精起锅。