韭菜拌粉条

7.4分

100人已做过

一般炒锅

韭菜 100克、红薯粉条 100克、盐适量、油适量、白糖适量、花椒适量、酱油适量、醋适量、蒜适量、辣椒适量、芝麻适量

步骤1.

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红薯粉条用热水泡发两小时后放入煮锅里煮熟，然后用凉水冲凉备用。

步骤2.

韭菜洗净后放入沸水锅中焯熟，然后用凉水冲凉。

步骤3.

把冲凉的韭菜切成3厘米长的段。

步骤4.

辣椒、蒜切碎。

步骤5.

把辣椒碎、蒜碎、十粒花椒和少许芝麻放入小碗里。炒锅上火，倒入食用油烧至七成热，然后浇在辣椒碗里。

步骤6.

在辣椒碗里调入适量盐、醋、酱油、白糖搅匀。

步骤7.

把粉条、韭菜放入凉拌大碗里。

步骤8.

把调好的味汁淋在粉条上拌匀即可。

1、辣椒、花椒等调味品按自己的口味调制。
2、颜色特别艳、特别亮白或发乌的粉丝粉条最好不要购买。

包含此做法的食谱

芝麻薯粉条辣椒碎酱油白糖凉拌粉条

窍门配方

韭菜拌粉条

红薯粉条用热水泡发两小时后放入煮锅里煮熟，然后用凉水冲凉备用。

韭菜洗净后放入沸水锅中焯熟，然后用凉水冲凉。

把冲凉的韭菜切成3厘米长的段。

辣椒、蒜切碎。

把辣椒碎、蒜碎、十粒花椒和少许芝麻放入小碗里。炒锅上火，倒入食用油烧至七成热，然后浇在辣椒碗里。

在辣椒碗里调入适量盐、醋、酱油、白糖搅匀。

把粉条、韭菜放入凉拌大碗里。

把调好的味汁淋在粉条上拌匀即可。