干烧鱼块

7.9分

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一般泡椒味炒锅

草鱼半条、面粉少许、耗油适量、泡辣椒适量、大蒜适量、花椒数粒、酱油适量、料酒适量、青椒 1个、小葱适量、生姜适量、洋葱一个、豆豉适量

步骤1.

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将草鱼收拾干净，抽去鱼腥线，剁块加料酒、胡椒粉、盐腌片刻备用；

步骤2.

洋葱切散，生姜切片，大蒜拍散，泡椒剁碎，青椒小葱切段备用；

步骤3.

将腌好的鱼粘上少许面粉，炒锅烧热放油准备；

步骤4.

将鱼下油锅炸至定型捞出；

步骤5.

待锅中油烧至8成热时，下鱼块复炸至金黄捞出备用；

步骤6.

锅中留少许油，下花椒、豆豉、泡椒碎、生姜大蒜爆香；

步骤7.

将火稍微调小一点，下洋葱翻炒，加耗油、酱油、料酒翻炒后下鱼块；

步骤8.

最后下小葱和青椒段翻炒断生即可；

步骤9.

PS：有泡椒和酱油，鱼也是腌过的不用再放盐；炸鱼的时候一定要控制好火候。

包含此做法的食谱

胡椒青椒泡椒酱油鱼

窍门配方

干烧鱼块

将草鱼收拾干净，抽去鱼腥线，剁块加料酒、胡椒粉、盐腌片刻备用；

洋葱切散，生姜切片，大蒜拍散，泡椒剁碎，青椒小葱切段备用；

将腌好的鱼粘上少许面粉，炒锅烧热放油准备；

将鱼下油锅炸至定型捞出；

待锅中油烧至8成热时，下鱼块复炸至金黄捞出备用；

锅中留少许油，下花椒、豆豉、泡椒碎、生姜大蒜爆香；

将火稍微调小一点，下洋葱翻炒，加耗油、酱油、料酒翻炒后下鱼块；

最后下小葱和青椒段翻炒断生即可；

PS：有泡椒和酱油，鱼也是腌过的不用再放盐；炸鱼的时候一定要控制好火候。