干烧鱼块

7.3分

198人已做过

一般

鱼适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、胡椒粉适量、花椒适量、葱适量、姜适量、干辣椒适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

将鱼抽去腥线切段，放调料腌制一小时以上，时间越长越入味，也可以头天腌制放入冰箱第二天再烧。关于腌鱼忍不住啰嗦两句，喜欢吃肉紧的腌的时候放盐，喜欢吃嫩的腌的时候只放生抽等酱油之类。个人喜好颜色不那么深的，所以只放了生抽。

步骤2.

将鱼煎至两面金黄盛出备用。

步骤3.

煎好的鱼

步骤4.

锅留底油炒香腌鱼的料

步骤5.

放入煎好的鱼块稍加煎制

步骤6.

加入鱼身二分之一以下的水，大火烧开，中小火盖锅盖焖至快干，大火收汁即可。视腌鱼时的咸淡决定加盐与否。

步骤7.

成品

步骤8.

成品

包含此做法的食谱

冰箱酱油火烧腌鱼

窍门配方

干烧鱼块

将鱼抽去腥线切段，放调料腌制一小时以上，时间越长越入味，也可以头天腌制放入冰箱第二天再烧。关于腌鱼忍不住啰嗦两句，喜欢吃肉紧的腌的时候放盐，喜欢吃嫩的腌的时候只放生抽等酱油之类。个人喜好颜色不那么深的，所以只放了生抽。

将鱼煎至两面金黄盛出备用。

煎好的鱼

锅留底油炒香腌鱼的料

放入煎好的鱼块稍加煎制

加入鱼身二分之一以下的水，大火烧开，中小火盖锅盖焖至快干，大火收汁即可。视腌鱼时的咸淡决定加盐与否。

成品

成品