黄金虾排

8.2分
96人已做过
难 牙签

配方

6种材料
面包糠 适量、蛋液 适量、太湖虾 20只、盐 适量、淀粉 适量、料酒 适量

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
这次买的太湖虾（基围虾、对虾都可）。先去虾肠，很多人以为虾只有背上一根肠子，肚子破开也有一根。去肠方法：用小刀划开腹部，用牙签挑出肚子上的肠子；再用牙签在虾第三关节处轻轻挑，整根虾肠都能拉出来。图上就是挑出的虾肠...不挑不知道 一挑吓一跳！
步骤2.
去头去尾去壳
步骤3.
因为去虾肠时已经破开腹部，此时只要用刀背轻拍几下即可，依此类推。
步骤4.
准备蛋液、淀粉、面包糠。注：淀粉中适量加些盐
步骤5.
在虾上拍上淀粉，准备浸蛋液
步骤6.
浸入蛋液
步骤7.
浸好蛋液的虾排裹上面包糠
步骤8.
轻按几下，使面包糠裹得更紧
步骤9.
大火将油烧热，转小火，放入虾排，正反两面煎至金黄即可
步骤10.
装盘
步骤11.
淋上色拉，口感更好！

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面包 面包糠 色拉 肚子 对虾 肠子 虾排

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黄金虾排
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黄金虾排
这次买的太湖虾（基围虾、对虾都可）。先去虾肠，很多人以为虾只有背上一根肠子，肚子破开也有一根。去肠方法：用小刀划开腹部，用牙签挑出肚子上的肠子；再用牙签在虾第三关节处轻轻挑，整根虾肠都能拉出来。图上就是挑出的虾肠...不挑不知道 一挑吓一跳！
去头去尾去壳
因为去虾肠时已经破开腹部，此时只要用刀背轻拍几下即可，依此类推。
准备蛋液、淀粉、面包糠。注：淀粉中适量加些盐
在虾上拍上淀粉，准备浸蛋液
浸入蛋液
浸好蛋液的虾排裹上面包糠
轻按几下，使面包糠裹得更紧
大火将油烧热，转小火，放入虾排，正反两面煎至金黄即可
装盘
淋上色拉，口感更好！