糯米大肠

8.7分
115人已做过
难 牙签

配方

14种材料
五花肉 100g、香菇 20g、糯米 200g、干虾米 20g、猪大肠 150g、盐 5g、糖 2g、鸡粉 5g、香麻油 3g、胡椒粉 2g、腊肠 20g、葱 30g、姜 5g、香菜 15g

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
材料
步骤2.
再把去好皮的五花肉切粒。
步骤3.
腊肠切粒。
步骤4.
泡发好的香菇切粒；虾米我们用清水泡软，姜、葱、香菜切细末。
步骤5.
取一大碗放五花肉、腊肠、香菇和姜、葱、香菜，再入盐5g、鸡粉5g、胡椒粉2g、糖2g、香麻油3g。
步骤6.
最后加入糯米混在一起搅拌均匀，制成馅料。
步骤7.
大肠洗净，翻出去掉多余的油脂，用1条牙签把大肠一头穿好避免渗漏。
步骤8.
取一小碗把所有食材都均匀的塞到大肠里。
步骤9.
最后再用1条牙签把大肠另一头穿好。
步骤10.
用牙签在大肠的表皮戳上小孔，以免馅料胀破大肠。
步骤11.
上锅大火蒸40分钟
步骤12.
取出放凉切1厘米左右的厚片摆盘，撒上香芝麻和葱花即可。

窍门

喜欢吃香气点的朋友还可把切好的糯米大肠放入锅中煎香再吃，吃时配搭白糖沾点更具特色

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糯米大肠
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糯米大肠
材料
再把去好皮的五花肉切粒。
腊肠切粒。
泡发好的香菇切粒；虾米我们用清水泡软，姜、葱、香菜切细末。
取一大碗放五花肉、腊肠、香菇和姜、葱、香菜，再入盐5g、鸡粉5g、胡椒粉2g、糖2g、香麻油3g。
最后加入糯米混在一起搅拌均匀，制成馅料。
大肠洗净，翻出去掉多余的油脂，用1条牙签把大肠一头穿好避免渗漏。
取一小碗把所有食材都均匀的塞到大肠里。
最后再用1条牙签把大肠另一头穿好。
用牙签在大肠的表皮戳上小孔，以免馅料胀破大肠。
上锅大火蒸40分钟
取出放凉切1厘米左右的厚片摆盘，撒上香芝麻和葱花即可。