香酥烤鳊鱼

8.1分

124人已做过

一般香酥平底锅烤箱

鳊鱼 1条、虾米适量、盐适量、鸡精适量、老抽 1汤匙、生抽 3汤匙、黑胡椒适量、葱适量、香菜适量、生姜适量、洋葱 1/

步骤1.

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鳊鱼洗净擦干，在两面抹上薄薄一层生粉

步骤2.

油锅大火加热，放鳊鱼进去煎

步骤3.

改小火煎，煎好一面再翻另一面，尽量保持鱼皮不破，煎至两面金黄

步骤4.

把生抽和老抽混合，加适量黑胡椒粉，盐和鸡精调一个汁

步骤5.

在烤盘里垫一张锡纸，把煎好的鱼放上去，把调好的酱汁均匀的倒在鱼身上

步骤6.

在鱼肚子里塞进生姜片和葱结

步骤7.

盖上锡纸，烤箱220C,20分钟

步骤8.

平底锅加小汤匙油加热，把虾米和切细的洋葱末入锅煸炒，炒出香味

步骤9.

把炒好的小料放在鱼身上，放上香菜末增加香味

步骤10.

成品图

这个鱼没有事先腌制，所以鱼肉比较鲜嫩和清淡，但是炒香的虾米是咸鲜口，配上清淡的鱼肉刚刚好，是很不错的搭配

包含此做法的食谱

黑胡椒烤箱烤鸡精盐和生抽酱汁胡椒

窍门配方

香酥烤鳊鱼

鳊鱼洗净擦干，在两面抹上薄薄一层生粉

油锅大火加热，放鳊鱼进去煎

改小火煎，煎好一面再翻另一面，尽量保持鱼皮不破，煎至两面金黄

把生抽和老抽混合，加适量黑胡椒粉，盐和鸡精调一个汁

在烤盘里垫一张锡纸，把煎好的鱼放上去，把调好的酱汁均匀的倒在鱼身上

在鱼肚子里塞进生姜片和葱结

盖上锡纸，烤箱220C,20分钟

平底锅加小汤匙油加热，把虾米和切细的洋葱末入锅煸炒，炒出香味

把炒好的小料放在鱼身上，放上香菜末增加香味

成品图