麻辣鱼块

8.3分
96人已做过
难 辣、麻辣 保鲜膜

配方

10种材料
草鱼 适量、盐 适量、生抽 适量、生姜 适量、葱花 适量、白芝麻 适量、味精 适量、白糖 适量、干辣椒 适量、花椒 适量

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
新鲜草鱼，剁成小块。
步骤2.
作料切好。
步骤3.
放入适量的盐，姜和葱花。
步骤4.
轻轻翻拌均匀。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏入味。
步骤5.
锅里油烧热，炸腌入味的鱼块。
步骤6.
炸至外皮金黄里熟。（盖上锅盖大火炸，要察看时转小火，以免油溅伤）
步骤7.
捞出沥油。
步骤8.
锅底留少许油，小火炒香辣椒花椒等作料。
步骤9.
倒入炸好的鱼块，小火翻炒。
步骤10.
点少许的生抽和白糖翻炒入味，起锅前撒白芝麻和葱花即可。（可加少许的味精或鸡精）
步骤11.
又麻又辣的鱼块出锅啦！

窍门

我是提前一天腌制的鱼块。
油烧热一些炸，不会粘锅的。
炸鱼的时候盖上锅盖大火炸，察看时转小火，以免油溅出来烫伤。

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麻辣鱼块
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麻辣鱼块
新鲜草鱼，剁成小块。
作料切好。
放入适量的盐，姜和葱花。
轻轻翻拌均匀。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏入味。
锅里油烧热，炸腌入味的鱼块。
炸至外皮金黄里熟。（盖上锅盖大火炸，要察看时转小火，以免油溅伤）
捞出沥油。
锅底留少许油，小火炒香辣椒花椒等作料。
倒入炸好的鱼块，小火翻炒。
点少许的生抽和白糖翻炒入味，起锅前撒白芝麻和葱花即可。（可加少许的味精或鸡精）
又麻又辣的鱼块出锅啦！