9.9分
478人已做过
共18图
樱花芝士蛋糕
1小时-2小时
困难
擀面杖
电吹风
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
黄油融化成液态。
步骤2.
奥利奥饼干碎放进密封袋中，用擀面杖擀成细末。
步骤3.
把黄油液和奥利奥拌匀，所有的饼干末颜色深浅一致即可。
步骤4.
圆形模具底裁一张锡纸铺底，方便脱模。
步骤5.
把饼干末倒入模具，用勺子压实，冷藏定型。
步骤6.
细砂糖和奶油奶酪放入打蛋盆中，用蛋抽打到顺滑。
步骤7.
加入酸奶，继续搅拌均匀。
步骤8.
吉利丁冷水中泡软。融化成液体。
步骤9.
取三分之二的吉利丁液倒入奶酪糊中，搅拌均匀。
步骤10.
淡奶油加糖打发到七成发，出现小弯勾，轻微的流动感。
步骤11.
把淡奶油和奶酪糊搅拌至顺滑。
步骤12.
倒入模具，放入冰箱冷藏定型。大概三四个小时。
步骤13.
盐渍樱花清水中脱盐，然后用热水冲泡。
步骤14.
将剩下的吉利丁液加入细砂糖，微微煮至糖融化，凉至室温。把吉利丁液倒入模具表面，放上樱花装饰。
步骤15.
继续放到冷藏室定型。直到表面彻底定型即可，过夜定型效果更加。
步骤16.
用热毛巾敷模具外壁，或者电吹风热风吹几圈即可脱模。
步骤17.
樱花芝士慕斯蛋糕就完成了，配上樱花茶，甜蜜蜜。
可以做两个四寸的。
