猫王磅蛋糕

8.4分
115人已做过
难 刮刀 烤箱

配方

9种材料
鸡蛋 4个、细砂糖 155克、低筋粉 190克、黄油 125克、盐 少许、香草精 数滴、淡奶油 140克、黄油 5克、高筋粉 7克左右

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将黄油切碎，室温软化。
步骤2.
分次加入细砂糖打至颜色变浅，体积变大。
步骤3.
分次加入细砂糖打至颜色变浅，体积变大。
步骤4.
将蛋液分次加入打匀，每次打匀后再加，至蛋液全部加完打匀。
步骤5.
倒入一半提前过筛3遍的低筋粉。
步骤6.
用刮刀拌匀。
步骤7.
倒入淡奶油拌匀后。
步骤8.
倒入剩余的一半低筋粉和数滴香草精一起搅拌均匀。
步骤9.
将面糊倒入冷冻室取出的模具中，震出气泡。
步骤10.
入烤箱170度，70分钟左右出炉放凉。
步骤11.
脱模后撒上糖粉即可。

窍门

准备工作：

模具上均匀涂抹配方外黄油，撒上高筋粉，铺匀后磕出多余高筋粉，入冰箱冷冻室。

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淡奶油 低筋粉 蛋液 砂糖 冷冻 面糊 糖粉

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猫王磅蛋糕
将黄油切碎，室温软化。
分次加入细砂糖打至颜色变浅，体积变大。
分次加入细砂糖打至颜色变浅，体积变大。
将蛋液分次加入打匀，每次打匀后再加，至蛋液全部加完打匀。
倒入一半提前过筛3遍的低筋粉。
用刮刀拌匀。
倒入淡奶油拌匀后。
倒入剩余的一半低筋粉和数滴香草精一起搅拌均匀。
将面糊倒入冷冻室取出的模具中，震出气泡。
入烤箱170度，70分钟左右出炉放凉。
脱模后撒上糖粉即可。