手工南瓜面

8.8分

106人已做过

难擀面杖、面板

面粉 200G、鸡蛋中等个头1个、南瓜 80G、盐 2G

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

将盐放入面粉，南瓜蒸熟压成泥备用

步骤2.

鸡蛋打匀备用

步骤3.

将南瓜泥倒入面粉

步骤4.

用手搅拌成棉絮状

步骤5.

加入鸡蛋液继续用手捏捏捏

步骤6.

用手搅拌成棉絮状

步骤7.

捏到盆光，手光，面粉光就可以了

步骤8.

盖上潮湿的纱布，醒30分钟

步骤9.

面板上撒上干面粉，将醒好的面团取出

步骤10.

用手按扁面团，用擀面杖擀开，擀的时候面粉2面撒干面粉，防止面团沾在擀面杖上

步骤11.

擀到3MM厚的时候将面皮上下叠起来如图，每层中间均匀的抹上干面粉

步骤12.

用刀切成条，喜欢吃宽的切宽些，喜欢窄的就切窄些。

步骤13.

将切好的面条轻轻抖开，分散的平铺在容器上，风干后冷冻保存。

1、做面团的水要少些，面团略硬做出来的面条比较有劲道，不过捏起来比较费劲。建议醒好面后分2个面团做。

2、鸡蛋有大小，所以加鸡蛋的时候可以先加一半，如果面粉可以成团就不用加了，加太多影响面团的软硬度。

3、纱布不能太湿，也会影响面团。

4、一般做好直接煮来吃比较好，如果吃不完可以放在通风的地方放到面条有点硬了就可以装好放入冷冻室，一般可以放1个月左右。

包含此做法的食谱

鸡蛋鸡蛋液南瓜泥面团干面光面粉

窍门配方

手工南瓜面

将盐放入面粉，南瓜蒸熟压成泥备用

鸡蛋打匀备用

将南瓜泥倒入面粉

用手搅拌成棉絮状

加入鸡蛋液继续用手捏捏捏

用手搅拌成棉絮状

捏到盆光，手光，面粉光就可以了

盖上潮湿的纱布，醒30分钟

面板上撒上干面粉，将醒好的面团取出

用手按扁面团，用擀面杖擀开，擀的时候面粉2面撒干面粉，防止面团沾在擀面杖上

擀到3MM厚的时候将面皮上下叠起来如图，每层中间均匀的抹上干面粉

用刀切成条，喜欢吃宽的切宽些，喜欢窄的就切窄些。

将切好的面条轻轻抖开，分散的平铺在容器上，风干后冷冻保存。